Những cách giảm tác hại của đồ nướng

1. Sử dụng một loại sốt cay Theo nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Đại học Bristol (Anh), sốt cay có thể làm giảm sự hình thành ung thư amin dị vòng (HCA), do đó đừng ngại rắc ớt đỏ lên đồ nướng khi tẩm ướp. Các loại gia vị như húng tây, tỏi… có thể làm giảm lượng HCA lên đến 60% so với khi không được tẩm ướp. Còn chất chiết xuất từ cây hương thảo có thể làm giảm HCA đến 90%. 2. Thêm rượu khi tẩm ướp Ảnh minh họa Đừng tham khảo quên bổ sung rượu trong phần gia vị tẩm ướp của món nướng bởi rượu nho đỏ có đầy đủ các chất chống oxy hóa, giúp giảm bớt tác hại của đồ nướng. Theo một nghiên cứu của Đại học Porto (Bồ Đào Nha), ướp thịt bò trong rượu vang đỏ 6 giờ trước khi nướng làm giảm lượng chất gây ung thư đến 40% so với thịt bò không được ướp. 3. Tắt bếp 'Tắt bếp' là điều mà bạn nên ghi nhớ khi đang muốn cắt giảm chất gây ung thư. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nhiệt độ cao hơn dẫn đến sự gia tăng HCA. Vì vậy, thay chi tiết tham khảo nướng thịt của bạn dưới 168 độ C, đó là nhiệt độ mà HCA bắt đầu hình thành. 4. Chế biến thực phẩm trong lò vi sóng trước khi nướng Trước khi cho đồ nướng lên vỉ, hãy quay thịt trong lò vi sóng 1 hoặc 2 phút ở công tham khảo suất trung bình vì điều này sẽ giúp giảm 90% lượng HCA. 5. Phối hợp rau Rau là lựa chọn nhẵn để ăn kèm thịt nướng, giúp bạn cắt giảm bớt lượng HCA. Ảnh minh họa 6. Giảm thời gian ướp thịt dù rằng điều này nghe có vẻ không can hệ nhưng ướp thịt trong thời kì dài có thể làm giảm tỷ lệ chất chống oxy hóa trong nước sốt. Một nghiên cứu năm 2010 cho thấy ướp thịt trong nước sốt khoảng 5 tiếng trước khi nướng làm giảm các hoạt động chống oxy hóa trong nước sốt so với đồ ăn được tẩm ướp trong thời gian ngắn hơn. Ngoại giả, rưới thêm một chút nước sốt vào thịt ngay trước khi thưởng thức có thể tăng thêm chất chống oxy hóa cho món ăn của bạn.

Xây dựng hồ sơ nhà nước về nghệ thuật bài chòi

Theo Bộ VH-TT-DL, việc xây dựng bộ Hồ sơ quốc gia về nghệ thuật bài chòi dân biển quảng cáo gian Trung bộ, VN phải hoàn thành để trình UNESCO trước ngày 31.3.2015. Để khai triển lập hồ sơ, Bộ VH-TT-DL đã có văn bản gửi 10 tỉnh, đọc thêm thành từ Quảng Bình đến Ninh Thuận yêu cầu cử lãnh đạo UBND tỉnh/thành tham gia ban chỉ đạo xây dựng hồ sơ và yêu cầu Sở VH-TT-DL các tỉnh này kết hợp với Viện Âm nhạc - Học viện Âm nhạc quốc gia VN kiểm kê di sản nghệ thuật click here bài chòi trên địa bàn. Hoàng Trọng